秋天板栗熟了，可以做哪些菜肴呢？

　板栗焖鸡

将栗子斩成两片，入锅煮熟后捞出，趁热剥壳；鸡去头去内脏后切成块。 油锅烧热，先放葱段使其煸出香味，再放鸡块煸炒至外皮紧缩变色之后，加姜、酱油、醋、 清水等调味品，焖二十分钟后将栗子放入，同焖一刻钟左右装盘，同时淋上香油，撒些香菜。

　板栗烧鸭

将鸭去内脏、头、脚，切成块状并洗净，板栗去壳去膜。 再将锅置旺火上，倒入花生油，入姜片和葱段炒出香味。 然后放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧上一刻钟左右，放入板栗，上笼屉或隔水蒸半小时，待鸭肉酥烂时将湿淀粉和麻油拌在鸭块上即成。

　板栗粉蒸肉

将板栗去壳剁成两半，五花肉切成方块。 将板栗和五花肉混放于大碗中，调入盐、酱油、姜等，撒上适量蒸肉粉，使板栗和肉能均匀地蘸上一层粉。 然后将大碗上笼或隔水蒸三小时，蒸至肉酥即成。 吃起来清香不腻，口感酥脆。

　板栗烧猪肉

将猪肉切块，用白糖稍腌片刻，放入油锅中稍炸后捞出。 葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，再改用文火。 板栗则用温油稍炸，等猪肉将烂时下锅同煮，将熟时撒入淀粉拌匀即可。

　板栗煨排骨

将排骨洗净，用开水焯一下，捞出待用，同时将板栗剥皮。 再将砂锅置于火上，放入开水和排骨，加葱、姜煮一小时左右，再放入板栗同煮半小时，放入精盐、料酒、酱酒等调味品即可食用。

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