白萝卜烧带鱼(白萝卜烧带鱼的家常做法)
材料
带鱼300克,白萝卜250克,大蒜6瓣,姜丝、葱花、剁椒、料酒、白胡椒粉、鸡精、生抽、盐各适量。
做法
1、带鱼处理干净,切成约5厘米长的段。
2、带鱼中加入鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀腌渍20分钟。
3、白萝卜洗净,去皮后切成丝。
4、油锅烧热,用筷子将带鱼段一块块地放入,用小火煎至两面金黄,捞出,沥油。
5、锅内留少许底油,下入姜丝、大蒜瓣爆香,放入白萝卜丝、剁椒、带鱼段。
6、搅拌一下,烹入料酒快速翻炒均匀,再加入适量清水,盖锅盖。
7、用大火烧开后,转为小火煮约5分钟,调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀。
8、最后撒上葱花拌炒一下即可。
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