油茶面的营养价值(油茶面的营养价值及功效与作用)

油茶面的营养成分

能量3494.1千卡 蛋白质92.3克 脂肪184.21克 碳水化合物392.59克 叶酸137.02微克

膳食纤维25.65克 胆固醇229.5毫克 维生素A82微克 维生素B60.35毫克 维生素C0.2毫克

维生素E29.3毫克 胡萝卜素6微克 核黄素0.39毫克 硫胺素2.56毫克 烟酸11.85毫克

钙465.3毫克 磷1230.6毫克 钾1167.5毫克 钠41.12毫克 碘16.58微克

镁376.9毫克 铁15.67毫克 锌4.96毫克 硒40.05微克 铜1.3毫克

锰5.07毫克

营养分析：

（1）白芝麻

1、含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；3.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

（2）核桃

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

（3）黑芝麻

1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。 维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；3.黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

（4）南瓜子仁

1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；

2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；

3.每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；

4.南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

油茶面制作：

主料 小麦面粉500克

辅料 黑芝麻20克 白芝麻20克 核桃20克 南瓜子仁10克

调料 牛油150克 白砂糖20克 糖桂花15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油茶面的做法

1.在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟；2.待面粉呈现麦黄色时即熟；3.取出过细箩，仍放回原锅中；4.另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用；5.将黑、白芝麻用微火炒出香味；6.核桃仁炒熟去皮，剁成细末；7.连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面；8.吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状；9.然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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