坚果食用技巧(坚果过量食用)
坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。 大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。 比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。 打碎吃则可能让消化速度加快。 如果磨成酱，就更是如此。
糖尿病人可以适量吃坚果
除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。 而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。 早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。
痛风病人只能吃一小把坚果
因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。 例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。
减肥者宜适当食用
减肥者应当感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。 即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。 假如在早餐食用，更不必太过担心。
所以说坚果是健康食品，适合经常食用。 只要定时定量，就不会有发胖的困扰哦。
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