馒头怎么样做才不会发酸(怎么样做馒头不会硬)

因为馒头在制作的时候需要发酵，而发酵的时候会产生酸性物质，有的时候面团中加的酵母过多，可能就会导致馒头发酸。 所以，一般要控制好酵母的量，现在还有自发粉，可以直接和面团和在一起，不会出现发酸的现象。 一般来说，只要严格控制好发酵的酵母的量，出现发酸的机会就会比较少了。

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