红烧鸭翅的做法(烧鸭的做法和配料配方)
准备好鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗，还需要生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
1.把八角、桂皮、花椒一起洗净，同时干辣椒也需要洗净，剪成两截之后去掉籽，草果洗净之后用刀直接拍破，生姜需要切片，大蒜去皮。
2.热锅的时候放油，然后选择下入八角、桂皮、花椒，用小火爆出香味。
3.下入鸭翅，转成大火之后，把鸭翅直接平铺到锅底，煎好一面之后就可以选择翻面，之后把鸭翅的两面全部都煎到微微焦黄。
4.放入两小勺的料酒炒匀，然后放入生姜、大蒜、草果、干辣椒，还需要放入老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀之后给鸭翅上色。
5.加入适量的热水，大火烧到微沸的时候，选择用汤勺把浮沫全部舀出，盖上锅盖转成小火继续煮上30分钟，打开锅盖，把汤汁收浓就可以了。
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