赤豆的食用方法

做豆沙

红豆的淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以作为各种糕团面点的馅料，如广东著名的红豆沙。 而赤小豆一般用于煮粥、煲汤，或做成冰棍、雪糕之类。

赤豆汤

赤小豆冬瓜汤具有利小便、消水肿、解热毒之功效，适宜于急性肾小球肾炎之尿少者。

赤小豆鲤鱼汤具有健脾补气、利水消肿之功效，可用于妊娠水肿或脾虚水肿，亦可用于肾炎水肿或营养不良性水肿。

煮粥

赤小豆粳米粥具有健脾胃、消水肿、利小便、止泻痢等功效，适宜于产后水肿尿少,也可用于老年肥胖症见手足浮肿、小便不利等。

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