虹鳟鱼(虹鳟鱼价格多少钱一斤)
2017年，有钓友在黄河钓获不少虹鳟鱼，当时该钓友并不知道水里是有虹鳟鱼的，而他也只是想路亚翘嘴等掠食性鱼类，将假饵抛出，再缓慢收线，没一会就有鱼咬钩了，一股强大的力量从线的那头传来，一时间疯狂要线，感觉有被清杯的风险……
幸好该钓友经验丰富，鱼稍微有点松懈，就抓紧时间收线，再加上扎实的溜鱼技巧，最终还是将巨物请上了岸，见面之后大家也是大吃一惊，原来这是一条大家从未见过的鱼，差不多有10斤重了，不过有眼尖的钓友认出是虹鳟鱼。
话说虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸及堪察加半岛一带，怎么会在黄河流域碰到它呢？而且还不止一条，接下来该钓友连续中鱼，十几分钟内钓到了四五条！爆护的消息也不胫而走，第二天前来钓虹鳟的人络绎不绝……
从那时起，黄河流域的很多水库，如龙羊峡、李家峡、公伯峡、积石峡等都相继有钓友钓获虹鳟鱼，个体有大有小，最小的只有一两斤，但这些地方已然成为路亚虹鳟的热门地区。 表面上来看这些虹鳟和野生鱼没什么区别，但实际上这些虹鳟早已被确定为养殖鱼种。
也就是说它们就是从上游的养殖网箱里逃逸出来的，然后被钓鱼人钓获，随着知道的人数增加，逃逸的虹鳟鱼造成的影响才被进一步扩大化。 事实上早在2008年，就有渔业调查人员在黄河上游发现了虹鳟的踪迹，它们就是从养殖网箱里逃逸出来的，甚至可能已经形成自己的自然种群，大致分布在从刘家峡到玛曲共1000多公里的天然河段中。
对此媒体也有报道，据当地渔民表示，他们已经多次捕获到这种鱼，就是从网箱里跑出来的，数量不在少数，尤其是风浪比较大的时候，有的网箱就会被吹翻，里面的2万多条虹鳟一下子就跑光了，最受益的就是他们以及一些钓鱼爱好者。
根据相关数据统计，早在1991年龙羊峡水库就已经成为虹鳟鱼网箱养殖基地，2017年已经发展到200个网箱，产量高达9000吨，而整个黄河上游冷水区的虹鳟产量，共计1.38万吨，占全国鲑鳟鱼总产量的30%。 成百上千万尾的虹鳟，逃逸的风险是非常高的，水位的变化，管理的疏忽是主要的原因。
有人会说逃逸的虹鳟会增加渔民收入，还会让钓鱼人有鱼可钓，这不是一举两得的事情，为什么还要如此杞人忧天呢？如果从生态链的角度看问题，你就会发现虹鳟的威胁是非常巨大的，尤其是对本土的鱼类。
因为虹鳟本来就是一种大型的掠食性鱼类，性情异常凶猛，尤其是这些三倍体虹鳟，体型巨大，生长更快，抗病能力强，在野外基本上没有天敌，凭着一张巨大无比的嘴，能轻易吞下相当于自身体长1/3的食物，成年后能长到1.2米，给原本就脆弱的生态系统带来更大的威胁。
目前我国虹鳟专业养殖场达50多个，分布在北京、黑龙江、山东、辽宁、吉林等地，为什么要这么大范围地养殖虹鳟鱼呢？这就不得不说三文鱼了，先来看看价格，前几年进口的大西洋鲑（挪威三文鱼）每斤能卖到100元左右，品质好的甚至在170元每斤，而虹鳟的价格多在30-40元每斤，如果能把虹鳟当成三文鱼卖，那利润岂不是能飞起来！
为什么会有这种想法？因为实际上还真有操作空间，首先什么是三文鱼？它来源于拉丁文Salmo，意为跳跃的意思，后演变成英文单词Salmon，20世纪初，挪威人带着已经成功打入日本市场的大西洋鲑，来到中国香港进行兜售，在粤语中被音译为“三文鱼”，是最狭义的“挪威三文鱼”。
既然是鲑鱼，大西洋里有，那么太平洋里也有，随着“挪威三文鱼”的成功大卖，大麻哈鱼、帝王鲑、红鲑、银鲑、狗鲑等300多个种类，都被一些商家安排在三文鱼之列，当然它们共同的优点就是刺少肉鲜，可生食可烹制。
所以如今三文鱼不是单纯的鱼种，而是一个名副其实的商品名，虹鳟为什么有潜力挤进三文鱼之列呢？因为它本身属于鲑科大麻哈鱼属，太平洋鲑鱼淡水养殖成功的新品种，最大的不同就是完全的淡水鱼，没有洄游习性。 从大类上来看，它们就是一家子的兄弟，所谓的三文鱼，从不同角度看，可以有三个名字，狭义的三文鱼，广义的大麻哈鱼，淡水三文鱼。
所以很多权威机构和专家一直强调虹鳟是属于三文鱼，从某种角度来看这是有道理的，况且虹鳟的养殖环境也不差，多在18度以下的低温环境中生长，投喂的都是经过高温膨化处理的人工颗粒饲料，不会被其他野生鱼类和鸟类传播寄生虫。 相关专家还反驳天然养殖的三文鱼，可能会吃掉野生鱼虾，而被异尖线虫寄生，所以挪威三文鱼早就实现了人工养殖。
挪威三文鱼能生吃，虹鳟也是能生吃的，如果不放心的话就加热到65摄氏度以上食用，事实上挪威三文鱼也是存在深海寄生虫的风险，只不过是通过冷冻的方式将其杀死了，所以才能吃刺身。 不过在挪威和美国等国家，三文鱼和虹鳟是需要在名称和商品标签上进行严格区分，因为他们始终不承认虹鳟是三文鱼，说它明显有“抱大腿”的嫌疑。
那么挪威三文鱼真的就是传统的高贵鱼类吗？1970年，挪威的两兄弟在希特拉岛建造了一个八角形养殖笼，投入2万条三文鱼幼苗成功实现盈利，自此诞生了现代三文鱼养殖产业，一个国家倾尽全力去养殖一条鱼，才让挪威成为全球最大的三文鱼主产区，早在2019年，挪威就占比全球大西洋鲑养殖产量的一半。
事实上虹鳟的“出道”也并不是太迟，它于上世纪50年代，被苏联科学家发现，并放在朝鲜进行品种培养，没多久就成功繁育出这种不需要回归大海的鲑鱼，也就是最早的虹鳟鱼。 1959年朝鲜金日成同志将虹鳟鱼赠送给我国，被养殖在黑龙江，但人工孵化效果并不好，1971年又运回七条虹鳟鱼，才成功孵化，至1978年，已在临汾，广灵，朔县等地区扩大养殖，1981年虹鳟鱼的产量已达75吨。
如今60多年过去了，虹鳟鱼的养殖早已遍布20多个省，养殖规模及产量正在逐年增长，其中以海拔2600米的青海龙羊峡最为有名，其平均水深80米，水域面积383平方公里，年均水温12℃，还不会封冻，是理想的鲑鳟鱼养殖场所，如今已成为中国内最大的鲑鳟鱼养殖基地。
自2019年12月以来，新冠疫情肆虐至今，仍然没有消停的迹象，而且国外的情况更加严重，水产行业受到了灭顶之灾，2020年6月，北京某海鲜市场三文鱼的砧板上发现了新冠，三文鱼更是遭受了前所未有的打击，线上线下各大商场超市纷纷下架三文鱼，而三文鱼也被推向了风口浪尖，挪威版本的三文鱼损失惨重。
所谓的30年河东，30年河西，很多人谈三文鱼色变，北京某日料店甚至张贴公告，“严正声明”自己选用的三文鱼食材自始至终都是虹鳟鱼，也就是所谓的淡水三文鱼，这种看似墙头草的行为，也表明了属于虹鳟鱼时代的来临。
墙倒众人推，不知跌落神坛的挪威三文鱼是怎么想的，当初竭力排挤虹鳟进入三文鱼商品行列，如今只能看着虹鳟鱼“大展身手”了，因为国内养殖的虹鳟鱼不存在被感染的风险，是最安全的，所以潜力巨大。
后疫情时代，作为三文鱼的代表，挪威三文鱼是否有种高攀不起的感觉？如果现在能钓获虹鳟鱼，应该比前几年更之前吧！
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