法式面包(法式面包培训)

记得小时候供电局的面包房请来啦外地的师傅，只做两种面包，其中就有这一款，两种都非常好吃，曾经火了好几年，后来因为师傅走了，面包也就不是以前的味道了！

By 宝贝无忧

用料高筋面粉 644克牛奶 220克白糖 140克奶粉 16克改良剂 6克酵母 5克牛奶香粉 11克鸡蛋 140克盐 8克黄油 70克刷面： 牛奶 20毫升做法步骤

1、将粉类全部倒入厨师机搅拌桶内，再倒入液体搅拌至7成左右，能拉出粗膜的时候再加入盐和软化好的黄油继续搅拌。

2、搅拌至10成，能拉出手套膜即可。

3、取出面团直接擀成长方形卷好。

4、切成5厘米左右的段，放入烤盘中醒发至两倍大。 （可以放入烤箱发酵，温度30度，湿度70度左右）

5、这是发好的样子。

6、表面刷上牛奶。

7、烤箱预热上火180度，下火170度，烤25分钟左右即可，出炉后马上再刷一遍牛奶。

8、拉丝效果。

小贴士

注意：醒发的时候是没有具体的时间的，因为天气原因还有各人的烤箱不同，只能看当时的发酵状态来决定。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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