老式面包(老式面包的做法)

孩童时期除了对吃和玩儿感兴趣，其他的都好像无所谓，一眨眼90后都已经年过三十了，依然还是对小时候的零食念念不忘。 记得那时候中午不想带妈妈做的饭，想方设法地要两块钱，喜欢买一些面包、麻花这些甜点，吃得那叫一个满足！

记忆中这款咸奶油面包是我们小孩子最喜欢的，软软的面包夹着细腻润滑的咸奶油馅，每次都吃得意犹未尽。 今天女儿也点名要吃这款面包，那我就亲手来复刻吧！选材精良，纯手工制作，不含任何添加剂成分，吃起来满满的回忆，喜欢的朋友也试着做做看吧！

所需食材：高筋面粉250克 耐高糖酵母3克 细砂糖30克 鸡蛋液45克 纯牛奶135克 盐3克 黄油30克 蜂蜜水适量 椰蓉适量

咸奶油夹馅：黄油125克 细砂糖15克 盐2克 淡奶油150克

制作步骤：

1.将高筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋液、纯牛奶、盐按照先液体后固体的顺序加入面缸内混合揉匀，再加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即取下一块面团可以扯出薄膜状。

2.将面团整理好放到温暖处进行基础发酵。

3.夹馅制作：125克黄油自然软化，加入2克盐和15克细砂糖，用打蛋器中速打至蓬松状态。

4.分次加入常温淡奶油，搅打至细腻顺滑装进裱花袋中备用。

5.待面团体积至原来的2-2.5倍大，用手指在中间戳进去拔出，不回缩不塌陷就是发酵好了。

6.取出面团轻压排气，分成8个均等的面团滚圆，放进发酵盒内松弛15分钟。

7.将松弛好的面团擀成椭圆形的面片。

8.翻到另一面横过来，边缘压薄。

9.由上至下卷起，收边捏严，整理成橄榄形状。

10.将所有生胚整理好排放烤盘内，再次发酵至体积明显变大。

9.放到预热好的烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟。

10.在烤好的面包中间划一道口子，底部不要划断。 表面刷一层蜂蜜水，再蘸满椰蓉。

12.最后把咸奶油馅挤到中间就可以了。

13.一款柔软细腻的椰蓉咸奶油面包就做好了，吃起来太满足了！

小贴士：

奶油馅中的奶油要用常温的，否则会使黄油凝固不好打发，也可以把容器坐到温水中进行打发。 面包的烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

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