农家小炒肉的做法

大师好，我是第一美味的阿飞，关心阿飞，有更多的家常美味供大师参考。

即日为大师瓜分一起家常佐餐菜“农户小炒肉”的做法，小炒肉是一起很驰名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩美味。 农户小炒肉更是别有一番风韵，重要食材是五花肉和青椒，重要烹调工艺是炒。 爆香味辣，也是饭桌上展示频次很高的一起家常菜。 底下就为大师精细的瓜分一下这道农户小炒肉的做法，爱好的伙伴赶快进修一下吧。

1.开始，咱们筹备半个红椒，切成口形片，青椒也切成口形片，青红椒能为菜品出色，葱头切成片，用手掰散，放在一道备用。

2.大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中，再切一点干辣子段备用。

3.猪肉第一小学块，洗纯洁此后切成裂片放入盆中，介入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，打入一个蛋清，蛋清能使肉片越发滑嫩，用手抓匀再倒入一点小粉，淋入老抽3克提色，让小粉平均裹在肉片上头，锁住肉片中的潮气，连接抓匀腌制10秒钟。

4.食材十足筹备好此后，咱们把肉片滑一下油，锅内烧油，油温四成热，油面宁静无烟，把肉片顺序放入锅中，有粘在一道的用勺子打散，滑油一秒钟安排，肉片定型此后倒出来 控油备用。

5.锅内留一些底油，放入葱姜蒜和干辣子一道翻炒，炒出香味此后，介入豆瓣酱5克，辣妹子辣子酱3克，把酱料炒散炒出红油，倒入青红椒、葱头和滑好油的肉片，把青红椒炒断生。

6.从锅边淋入一些清水，介入食盐2克，胡椒面粉1克，鸡粉2克，白糖一些提鲜，转大火赶快翻炒化开调料，再勾入一些水小粉，让调料更好的吸附在食材外表，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道大略家常的农户小炒肉就做好了，爱好的伙伴偷空赶快试一下吧。

我是阿飞，感动大师对第一美味的扶助，咱们每天都有几道家常菜供大师参考，爱好起火的伙伴别忘怀点关心，阿飞感谢大师观察。

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