茱萸是什么(茱萸是什么江南百景图)

大师该当都传闻过山茱萸吧。 然而，你领会山茱萸究竟是什么吗？

遥知伯仲登高处，遍插山茱萸少一人。 由于王维的《暮秋九日忆山东伯仲》，自小咱们就领会了有山茱萸这培植物，领会了在唐朝，过重阳时要佩带山茱萸。 但你大概并不领会，山茱萸即是花椒！

领会此刻说的山茱萸常常指这三种：山山茱萸、吴山茱萸，这两个都是正式名；再有一种食山茱萸，正名叫椿叶花椒。 吴山茱萸和食山茱萸都是芸香亚科，吴山茱萸是吴山茱萸属，椿叶花椒是花椒属，隔得不太远。

山山茱萸：山山茱萸科山山茱萸属，落叶灌木或灌木丛，高4-10米。 产黄河道域以南各省。

先说山山茱萸，这是最简单被误为是山茱萸的。 有一次看电视剧目，凑巧讲重阳，给这首诗配的图是鲜红的山山茱萸果子。

山山茱萸花期极早，三朔望与梅花同开，初春枝端装饰着些黄色小花，聚集如伞形，仲冬果子老练，巨细形势如枸杞子。 山山茱萸果在枝端上是鲜赤色，光亮有光彩，很是抢亮。 虽也有山茱萸之名，但不是古诗说的山茱萸。

山山茱萸不是昔人佩带的山茱萸

公认的是吴山茱萸，四月份开淡绿色小花，伞房状，秋天坚韧，脸色暗紫，气息辛辣，格式长得有些像花椒。 把吴山茱萸认作是山茱萸不是现有的看法，北宋就有了。 苏颂编慕与著述的《本草图经》中就这么写的。 书中讲吴山茱萸树叶似椿而阔浓，季春着花红紫色，七、仲秋坚韧似花椒，初时微黄，老练深紫。 末后加一句，“暮秋九日采，阴干。 ”反面讲干什么要暮秋九日本领采，而且说这即是山茱萸。

对于食山茱萸，书中写食山茱萸功效和吴山茱萸沟通，大概即是山茱萸中颗粒大、脸色黄黑、可食者，又说“蜀人呼其子为艾子，盖《礼记》所谓藙者。 藙、艾声讹，故云耳。 宜入食羹中，能发辛香。 ”由于能吃，以是叫食山茱萸。

吴山茱萸，四月份开淡绿色小花

苏颂说蜀人呼食山茱萸的果子为艾子，艾子的艾念yì，音同妄自菲薄的艾（yì），不是菖蒲艾叶的艾。 藙、艾同音，藙字罕见，笔画又多，便讹为艾子。 藙的根源格外陈旧，古熟习上三代的《礼记》之中，原文是：“脍，春用葱，秋用芥。 豚，春用韭，秋用蓼。 脂用葱，膏用薤。 三牲用藙。 和用醯。 兽用梅。 ”道理是吃春天吃生鱼片时宜配葱丝，秋天则搭芥菜；烤猪腿春天铺葱叶，秋天塞辣蓼；熬众生油脂时须要去除腥膻味，有角众生的油称脂，要用葱，没角众生的油名膏，该用薤，即是小蒜或藠头；煮猪牛羊三牲之头作祭奠之品，该当用藙，即是花椒；融合酱汁要用醋，野味用梅。

《礼记》中称的藙，即《诗经 椒聊》篇中的椒，《尔雅》说“椒，榝，山茱萸也”，东汉《本草经》的谈话没那么高古难懂，写得领会领会：“吴山茱萸，一名藙。 ”《汉律》记录“会稽献藙一斗”，明显东汉时说的吴山茱萸即山茱萸，也即是藙，藙即花椒。 大概在汉时，吴地的花椒个大味辛，椒香芬芳，品德崇高，动作供品，上献宫廷。 藙、萸谐音，四川人既是曾把藙子呼为艾子，吴人大概化藙为萸。 萸子脸色朱红，连起来即是朱萸，朱字加草头为茱，便变成了山茱萸，产自吴地，是为吴山茱萸。 在吴语中，山茱萸发音为ziyi，化单字为联绵词，藙形成山茱萸，恰是书面语化的截止。

现名吴山茱萸的这培植物入药，而古名藙的山茱萸、吴山茱萸动作作料煮三牲去味，后变为食山茱萸，从名字上点明它的功效，以兹辨别。

现名吴山茱萸的这培植物最早取山茱萸为名，明显是出于和山茱萸的一致性，它是芸香科的，气息和花椒一律辛辣刺激。 苏颂也说它叶似椿而阔大，脸色更新绿，香椿头叶子为双数羽状复叶，有叶子16-20片；椿叶花椒的叶子为单数复叶，有11-27片，以至更多；吴山茱萸叶子7-11片，谁更似椿叶，显而易见。

吴山茱萸：芸香科吴山茱萸属，小灌木或灌木丛，高3-5米，产秦岭以南各地。

陆玑在《诗经草木鸟兽虫鱼疏》中说：“椒树似山茱萸，有针刺，叶坚而滑泽，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶觉得香。 今成皋诸山野有椒，谓之竹叶椒，其树亦如蜀椒，少毒热，不中合药也，可著茶饭中。 又用蒸鸡、豚，最好香。 ”枝上有针刺的是食山茱萸，吴山茱萸枝上无刺。

藙也罢，榝也罢，山茱萸也罢，都是花椒。 按花椒属华夏有40余种，遍生各地，这么多种花椒，叫法各别是很天然的工作。 花椒很早就被用来入馔，先秦在煮祭奠三牲、三国时吴国人陆玑在蒸鸡煮肉汤时，城市撒一把花椒，辟味增香，本法于今未变。 南北朝时已有山山茱萸，北魏贾思勰著《齐民要术》中有记录：“山茱萸，食山茱萸也。 山山茱萸味不任食。 ”他斩钉截铁说山茱萸即食山茱萸。

厥后吴地的山茱萸被油腺更重、芬芳味更浓的汉椒、秦椒、蜀椒包办，吴山茱萸慢慢消失，跟着消费力的兴盛，旧时生产山茱萸花椒的山林辟为茶山、桑林、稻田，江南变成鱼米之乡，明清后广种植棉花花，千亩棉桑，万户织机，衣被世界，吴山茱萸这个名字就由另一种芸香科植被代替，再厥后又创造了另一种结鲜红果子的木本植被，出自山中，同样因其与山茱萸的一致性被定名为山山茱萸，那是山中的山茱萸。

旷古之时取名，多取单字，曰藙、曰榝、曰椒、曰萸，跟着功夫的推移，社会的兴盛，书面语变得充分，单字变双语，就有了花椒、山茱萸、芸香，再兴盛至三字称呼展示：吴山茱萸、山山茱萸、食山茱萸，到了新颖植被分门别类学兴盛，才有了椿叶花椒、竹叶花椒、尖叶花椒、蚬壳花椒之类。 但我想古时的山茱萸，偶然单指椿叶花椒一种，也很多种花椒都有山茱萸之名。

山茱萸：一名食山茱萸，现名椿叶花椒，芸香科花椒属，树可高达15米，老干部上有鼓状钉，小枝上有尖刺。 长江以南各地均有。

厥后花椒这个名字一致了麻辣江湖，山茱萸动作文明标记，留在了诗里，变成传统节日的遗存。 王维在十七岁时便写下那首驰名的重阳登高忆亲朋诗，朋友家在山西蒲州，其时他人在长安，陕西与山西之间隙了华山，伯仲们在华山之东，他在华山之西，重阳节令之日，想起伯仲齐聚一处，该当是在担心本人，便如本人担心她们那么深刻。

重阳日登高佩山茱萸之风尚，见于南北朝南梁吴均编慕与著述的《续齐谐记》，讲汝南有部分叫桓景，跟羽士费长房学永生之术，一日费长房对桓景说，昭质暮秋九日，你家有灾，可让家人连夜缝制绛色纱囊，内里放入山茱萸，系在臂上，登高山、饮菊酒，此祸可消。 桓景依言行事，带了一家老少爬山喝酒去了。 晚左右山还家，家里的鸡犬牛马十足暴死。 费长房说，灾躲过了，祸由它们代去了。 此后重阳登高、佩山茱萸囊、饮菊花酒变成风尚。

王维厥后在蓝田县建了辋川别业，内里除去竹里馆、辛夷坞、文杏馆，再有山茱萸沜。 沜通泮，指水边。 他写有《山茱萸沜》诗，说水边的山茱萸“坚韧红且绿，复如花更开。 山中傥留客，置此山茱萸杯”。 他的宾客名裴迪，写诗回道：“飘香乱椒桂，布叶间檀栾。 云日虽回照，森沈犹自寒。 ”想来山茱萸沜边长有很多花椒树，秋天坚韧，有红有绿，枝端像重又著花一律。 腹中风吹来，椒香四散开，林森叶蔽日，久坐自生寒。

竹叶花椒

然而我想王维的山茱萸和苏颂的山茱萸都大概是吴山茱萸，一来椿叶花椒产长江以南，吴山茱萸产秦岭以南，地区上能对应；二来两汉两晋南北朝和唐宋隔得比拟远，唐宋时人说的山茱萸很大概已是竹叶花椒不是比她们早几世纪的山茱萸，在没有植被分门别类学的期间，昔人也偶然分得清花椒属和吴山茱萸属，两者均气息辛辣，从采摘的观点商量，倒是枝上无刺的吴山茱萸更简单。

然而就风吹椒林香四溢这一点而言，这真实是花椒树的特性，吴山茱萸的气味是辛辣，而非芬芳。 花椒树则很香，在四川旅行，过程花椒林地，不待风吹，林中气味天然便是香氛氲氤，衣衫尽染，久久不散。

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