红烧猪蹄的做法(红烧猪蹄的做法和配料)

By 阳光之美食

用料猪蹄 适量八角 适量花椒 适量姜 适量八角 适量干辣椒段 适量桂皮 适量香叶 适量草果 适量豪吉麻辣川香汁 适量豪吉鸡精 适量豆瓣酱 适量啤酒 适量生抽 适量老抽 适量大蒜叶 适量黄酒 适量做法步骤

1、猪蹄洗干净沥干水分

2、冷水下锅大葱段，生姜，黄酒灼水

3、烧开煮三四分钟捞出

4、用水冲洗干净备用

5、锅里少许油爆香生姜，

6、准备好食材，花椒粒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，草果

7、锅里下猪蹄香料翻炒

8、倒入啤酒

9、倒入豪吉麻辣川香汁，豪吉鸡精，豆瓣酱，生抽老抽，

10、煮开后倒入高压锅压15分钟即可

11、高压锅上气压15分钟

12、出锅撒一点大蒜叶出锅太香啦。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。 而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。 猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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