人参煲汤为什么会苦（便是有关人参煲汤怎么会苦）

人参煲鸡汤是一道融合肉类食品与滋补养生类中药材的美味美食，是日常生活中十分具备象征性的滋补养生美食，其关键食物为鲜人参和鸡脯肉，那麼人参煲汤怎么会苦。

1、由于人参的自身特性便是含有苦涩味的，下列是各种人参的特点。

2、生晒参：又称之为白参，是将鲜参通过水清洗、日晒、烘干处理等工艺生产而成，形状上维持人参的原形，这类人参沒有通过繁杂的生产流程，合理成分及桂皮醛类成分损害较少，因此其药效相对来说会比红参柔和。

3、红参：习称“油盏头”。气香，味有点苦。是人参的熟产品。红参是用人参通过侵润、清理、筛分、煮制、晾干、烘干处理等工艺生产而成，在其中添加老红糖进味，而且其成份在通过热处理工艺后发生了转变，故红参叫生晒参更为清补。

4、野山参：别名野山参。主茎长租，与地下茎同长或较短，多具二个关键支根，形近身体。最明显的特点便是上方有细而深的横环纹，习称“雁脖芦”。根须稀少，柔韧性不容易断裂，有显著的疣状凸起（天然珍珠点）。一支近百年的野山参，市场价十分高，并具备收藏价值。

5、西洋参：西洋参也被称作“花旗参”，寒性，味道微苦微甘，作用补肺阴、清热去火、生体液。补气补血滋阴，清热解毒生津止渴。用以气血虚阴亏，内火，咳喘痰血，虚火烦倦，解渴，口燥喉干。阳高衰弱，胃有湿寒者禁服。

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