红烧螃蟹的做法(红烧螃蟹的做法和步骤)

冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧

By 雨姗小主

用料梭子蟹 3只生姜 5片干辣椒 2个葱 6根豆瓣酱 适量食用油 适量生抽 适量料酒 适量香醋 少许盐 少许白糖 少许水 适量做法步骤

1、冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半

2、热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香

3、倒入梭子蟹翻炒

4、梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒

5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味

6、焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅

7、装盘

小贴士

因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。 滋阴养血；解毒疗伤。 主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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