豆瓣酱和黄豆酱哪一个炒菜好吃(炒菜用豆瓣酱好还是黄豆酱好)

各有风味，主要看个人口味。

豆瓣酱主材料有蚕豆、小麦粉、红辣椒、香辛料、菜油、盐。 黄豆酱主材料有黄豆、小麦粉、糖。

豆瓣酱主要用途是烧、蒸、炒、焖等。 黄豆酱主要用途是蒸、炒、焖、拌。

黄豆酱用的是黄豆，是用黄豆发酵而成，豆瓣酱的原材料则是蚕豆。 黄豆酱有很浓郁的酱香味，吃起来咸中带甜，豆瓣酱则是加了辣椒口感偏辣

虽然两种酱都可以直接吃但是黄豆酱适用于各种菜肴，可以提升风味，更是做炸酱面的首选，豆瓣酱适合用于炒菜，煲汤的调味。

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