阿胶糕的熬制方法(阿胶糕的熬制方法和配料)

准备好阿胶200克、核桃100克、枸杞20克、红枣150克、冰糖100克、黄酒230毫升、黑芝麻200克、糕点模具一个。 先将核桃、红枣、枸杞和黑芝麻洗干净晾干，确定没有水分。 将黑芝麻炒熟，红枣切碎备好。

准备一个碗，将阿胶和冰糖分别打粉，再将黄酒倒入碗中，把阿胶粉倒入其中浸泡30分钟左右。 如果购买的阿胶不能够打粉，可将阿胶放在黄酒中浸泡两天左右。

将锅加热，把碗中黄酒泡好的阿胶倒入锅中使其受热融熔化，添加冰糖熬制。 要用锅铲来回搅动，避免粘锅。 添水熬制20分钟左右，待阿胶熬制挂旗依次放入红枣、核桃、黑芝麻和枸杞，均匀搅拌。

阿胶熬制完成，取出糕点模具，在模具里涂抹一层油，再将熬制好的阿胶小心倒入糕点模具中，放置一天以上，待其冷却凝固后成型，将阿胶糕用刀切成小块放入冰箱储存即可。

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