为什么牛肉解冻后不能再次冷冻

牛肉从超低温的冰冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜已经被严重损坏，细胞汁液大量流失。 此时若再进行冰冻，营养成分损失较多，已不能起到保鲜作用。 而且还可能为细菌的生长、繁殖提供良好的环境。

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