手搓冰粉怎么做到又白又Q弹

手搓冰粉一定要注意比例，这样才能洁白有Q弹。如果是蓬松的，那一定是你放的水太多了。手搓冰粉有不少小技巧。如果你有耐心，你会做你最喜欢的手搓冰粉！

手搓冰粉怎么做到又白又Q弹注意比例

手搓冰粉Q弹的技巧是水和冰粉种子的比例。通常，当50克冰粉种子与1500克水混合时，水与冰粉种子的比例刚刚好。如果水量超过冰粉，就不会成型。

注意手法

手搓冰粉的技术很重要。用冷开水擦纱布包。搓的时候纱布会从光滑的汁液中滑出，擦干净放入水中。重复这个操作，直到没有纸浆产生，然后摩擦大约5分钟。

来回冲洗

这是冰粉成型的关键一步。将洗好的冰粉浆冲洗干净，找一个大盆，然后将两盆来回倒至少5次。冰粉中有很多气泡，有助于冰粉有轻微的咀嚼味道。每次倒入桶里，都要往桶里加入少量的石灰水，可以看到上层的细腻程度。气泡逐渐变大并消失。

手搓冰粉为什么会化水

一般冰粉和水的比例不一样，水量太多。所以，如果你想做的冰粉比较Q弹，可以适当减少水量。在生产过程中，我们可以多次尝试，以获得最佳效果。

冰粉起源于哪里

冰粉，在一些地区也被称为果冻，是一种著名的小吃。它起源于云南和贵州，后来传入四川的彭山(舞阳)。近年来，它在成都很受欢迎，是一种著名的夏季小吃。冰很凉，又香又鲜。作为夏季美食，它因其光滑、透明、冰凉、美味和价格低廉而非常受欢迎。它的主要原料是由冰粉树制成的。冰粉树学名假酸浆，又名珍珠莲、冰粉树，原产秘鲁，主要分布在云南、广西等地。贵州、湖南、四川也有栽培。冰粉，

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