新鲜茶树菇怎样保存?注意这几种方法
茶树菇中所含营养物质很丰富,经常吃的话可以降低身体胆固醇、增强身体免疫力。 除此之外,茶树菇吃起来的味道也是很好的,口感非常好,但是新鲜的茶树菇不易保存,扔了非常浪费,接下来就让小编教大家怎么保存新鲜茶树菇吧。
新鲜茶树菇可以怎么保存?
新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好,放进冰箱中冷藏即可,注意:不能沾水,不能用保鲜膜覆盖和包裹。 若是比较多还可以风干保存。 除此之外还有以下这些保存方法。
速冻保鲜
将茶树菇分级,菇体大小尽量一致,避免在速冻过程中的温度不均匀现象。 采用真空密封包装可延长保质期。 先预冷至0—5℃,然后将温度降至零下39℃以下。 速冻后的贮藏温度低于零下18℃,这样保质期可达一年。
罐藏
(1)选料预煮冷却。 要在菇盖尚未完全开伞时采收,菇体完整,无畸形、破损。 切削去柄基部杂质。 柄长控制在10厘米左右,清水漂洗,放在沸水中煮3—5分钟,捞出置于流水中快速冷却。
(2)分级配汤。 冷却后捞出沥干,以菌盖大小分级,每10毫米为一级,配制2.5%食盐水,煮沸后备用。
(3)装罐。 选315毫升回旋玻璃瓶,装罐量180克,加入热汤汁。
(4)排气密封。 用加热排气法排气,在罐中心温度不低于80℃时封口。
(5)杀菌冷却。 趁热杀菌,杀菌式为10—50分钟/100℃,采用分段冷却法冷却100—80℃下5分钟,80—60℃下5分钟,60—38℃下5分钟。
(6)保温入库。 擦干罐头瓶表面水迹,在36±1℃温度下保温5天,去除不合格罐,即可入库。
茶树菇怎么做好吃?
1茶树菇洗净沥水,然后锅里油加热,温热以后放入茶树菇干炸一下,然后反复这个过程再炸一遍,直至茶树菇焦黄。 炸好后沥油。 (大火炸会儿后转小火炸,不要炸糊了)
2锅里放少许油,然后放入圆葱丝和姜丝煸炒,后加入胡萝卜片煸炒。
3往锅里滴入少许生抽起味,再倒入炸好的茶树菇翻炒。
4往锅里加入少许盐,翻炒片刻加入孜然粉继续翻炒。
5出锅前撒上香菜末and白芝麻,好了,开吃!
茶树菇,系统总想guan满宿主全本有吗
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