黑米会掉色吗(黑米掉色吗?黑米的鉴别方法)

黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;一直以来深受百姓喜爱，那么黑米会掉色吗？

1、黑米会掉色。

2、这是因为天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定。 这也就是说，在煮黑米的过程中，黑米是会掉色的。

以上就是给各位带来的关于黑米会不会掉色的全部内容了。

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