干银耳和新鲜银耳哪种更好？干银耳怎么挑选？

银耳汤是很多女人都喜欢喝的，多喝银耳汤，可以让皮肤看起来更滋润，还可以提高我们的免疫力；我们发现市场上有干银耳也有新鲜银耳售卖，那么干银耳和新鲜银耳哪种更好？

　　干银耳和新鲜银耳哪种更好？

　　从银耳出胶的时间来看，新鲜银耳比干银耳更容易出胶，而且胶质比较浓稠，其食用价值相对来说是比较高的，而且新鲜银耳的食用价值也是比较高的。

　　不过，这里所说的新鲜银耳是市面上经过加工处理的银耳，而有些新鲜的野生银耳没有经过处理，含有卟啉类光感物质，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，如果这时候受到了阳光照射，就很有可能会引起日光性皮炎，出现皮肤红肿、发痒、长红疹、长水疱等。

　　从食物的安全性来看，干银耳相对来说是比较高的，干银耳主要是经过日晒处理的，其中含有的卟啉类光感物质会慢慢的减少，而且干银耳也可以长时间的保存，不容易发生霉变。

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