香菇的吃法(香菇的吃法和做法)

香菇是我国一种常见的食用菌，香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。 它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，相信大家对于香菇的价值功效也有所了解，那么平时生活中我们有哪些食用香菇的方法呢，下面就让我们跟随小编的步伐一起去了解一下吧。

　　香菇排骨焖饭

　　1、香菇干，隔夜泡好，胡萝卜切丁，小葱切好，米提早2小时洗干净备用。

　　2、油锅，烧热，除了大米和小葱不要放，其它的放入锅里翻炒均匀。

　　3、翻炒一分钟左右，就可以放米了，还有生抽，老抽，一点点盐，翻炒均匀。

　　4、最后把锅里的材料全部倒入电饭煲里面，加入水，不要太多，少一些，开始煮饭。

　　5、差不多20分钟左右就煮好了，记住，不要马上打开锅盖，在焖15分钟，开盖，把小葱撒下去，搅拌均匀可以吃喽。
　　香菇炖鸡汤

　　1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

　　2、鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。 香

　　配料准备好。

　　3、冷水下鸡肉姜片去腥。 去血水没那么腥。 煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。 把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了，下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。 出香味以后装盘。

　　4、换砂锅或者炖锅。 下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。

　　5、煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。

　　6、再次煮开下香菇。 转小火煮1到1个半小时。

　　7、所有食材慢炖，放一勺子盐,放一勺子料酒.

　　素炒香菇

　　1、将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片。

　　2、炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片。

　　3、用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅。
　　香菇炒肉的做法

　　1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

　　2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

　　3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

　　4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。 待汁水收完，放入葱段起锅。 完成！

　　注意：肉一定要放淀粉，肉质会更嫩，口感更好。 肉腌过了，所以炒时什么都不用加，炒香菇时再放调料。 料酒在香菇和肉一起炒时再放，既可去肉的肉味，也可去香菇本身的味道。 炒这道菜不要放水，鲜香菇自己会出水，然后真的太干，可以适量再放点料酒炒。
　　本文对于日常生活中香菇的吃法小编就介绍到这里了，相信大家也有一定了解了，以上几种都是香菇的家常做法，大家可以好好学习一下，做起来也比较简单，但是在使用过程中应该注意不要与香菇相克的食物食用，不然会危害到我们的身体健康，所以在食用以前我们还应该仔细查阅一下香菇的食用禁忌，这样我们才能更放心的食用香菇。

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