海鲜菇焯水可以去除腥味吗？

　　海鲜菇的外观是非常美观的，同时海鲜菇吃起来的质地也是非常脆嫩的，作为味道鲜美的一种食物，吃的时候还可以有海蟹的味道存在，有一些人不习惯这种味道，那么海鲜菇焯水可以去除这种味道吗?

　　海菇需要经过一定的焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。 海鲜菇菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。 菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

　　海鲜菇中的草酸会影响钙的吸收，比如富含草酸的菠菜烹饪之前经过焯水会去除大部分的草酸，食用更加健康。 因此大家在烹饪蘑菇的时候，需要焯水。 再者就是蘑菇焯说是否损失维生素的说法，其实这是并不正确的。 蘑菇中的主要营养成分是水溶性维生素，这些并非是蘑菇中的所有营养，因此通过焯水是不会损失蘑菇的主要营养成分的。

　　一般来说焯水只需要焯水5分钟左右的时间，焯水的过程中，切忌不要盖上盖子，因为海鲜菇都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气恢发掉，如果盖上锅盖的话，去除腥味的效果就差非常的多了。

　　海鲜菇的营养功效

　　经过研究检测表明，每100克的海鲜菇内就含有水分88%，粗蛋白3.0克，脂肪0.08克，粗纤维1.03克，碳水化合物7.4克、灰分0.70克(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)。 维生素B15.84毫克，维生素C13.8毫克，还含有氨基酸，占总重量的13.27%。 其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。

　　海鲜菇，属于低温型的草生菇，是一种适合本地冬季栽培的食用蕈菌，是一种具有很高的营养价值和药用价值的食用菌，其色泽洁白，菌肉肥厚，口感细嫩，气味芳香，味道鲜美，食用具有抗癌防癌的、提高免疫力、抵抗衰老、延年益寿的功效，是一种非常受欢迎的养生类食品。

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