长时间泡发的木耳会产生毒素吗？

木耳是生活中大家经常食用的一种菌类，木耳有脆爽的口感和丰富的营养价值，在市场上买到的木耳一般为干制的，干木耳是需要泡发之后才能烹饪的，常常看到新闻报道有人吃了长时间浸泡的木耳以后，产生了中毒进医院的事件，那么长时间泡发的木耳会产生毒素吗？

　　泡发时间长的木耳有毒素吗？

　　一般来说，长时间浸泡木耳会发生变质，并且从中产生了一些毒素，这些毒素被人体摄入以后从而引发了中毒事件的发生。

　　木耳长时间浸泡以后，不及时的处理，那么会导致有大量的细菌滋生，产生一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。 这种毒素毒性很强，可以引发肝肾损伤，并引起全身多脏器衰竭，致死率很高。

　　目前来说，这种毒素一般存在于变质的木耳当中，而且这种毒素的耐热性很强，即使是经过长时间的高温炖煮也难以被分解掉；同时这类毒素也是不容易清洗掉的，摄入身体以后对于身体各奇怪，尤其是肾脏的伤害是非常大的，可以说是一种严重危害身体健康的毒素物质。

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