竹荪蛋是什么？竹荪蛋和竹荪有什么区别？

竹荪在生活中常常被用来做汤或者火锅的比较多，吃过竹荪的朋友都知道，竹荪的味道鲜美，口感脆嫩，口感是非常好的；很多人对于竹荪蛋可能就有些陌生了，那么竹荪蛋是什么？它和竹荪的区别有哪些呢？

　　什么是竹荪蛋？

　　竹荪蛋就是竹荪小时候的样子，也就是它的胚体。 因为竹荪胚体是圆溜溜的，而且切开后有明显的分层，就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样，所以叫做竹荪蛋。 胚体是由梦荪、孢子、菌盖、外包被这四部分组成的。 梦荪就是我们常说的竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈蘑菇状，乳白色，口感清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又被称为竹荪花，口感松脆味道鲜美。

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