怎么挑选优质红菇？辨别真假红菇的方法

红菇是野生菌中的一种，它的营养价值是非常高的，而且对人体的好处也是非常多的，红菇的价格也很高，所以很多商家也为了谋取利益，会售卖一些劣质或加工过的红菇，那么我们在购买的时候怎么分辨红菇呢？

　　怎么分辨真红菇和假红菇？

　　1、看菌盖。 平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖，特别是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差，多是深红色或者暗红色，比菌盖基他部位的颜色要深一些，而那些假红菇是没有这种颜色差别的。

　　2、看菌杆。 分辨野生红菇时看它的菌杆也可以，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且有小洞存在，而那些假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞存在。

　　3、闻味道。 味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法，真正的天然野生红菇是有自然香气存在的，而且不刺鼻，而那些假的红菇则没有自然香气，有些还会有种刺鼻的气味。

　　4、看颜色。 看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式，真正的红菇在遇水浸泡时，会慢慢变色，而且颜色散开时也不会均匀，而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。 加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。

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