怎么做爽口凉拌木耳？烹饪木耳的小技巧

过年期间相信大家都吃腻了大鱼大肉，凉菜就成了餐桌上非常受欢迎的食材；在吃木耳的时候，做法也有很多种，可以炒着吃或者是凉拌着吃，凉拌木耳作为一道家常凉拌菜菜，具有清爽适口，营养丰富的特点，那么怎么做爽口的凉拌木耳呢？

　　爽口凉拌木耳的做法

　　做法一、凉拌木耳

　　食材：干木耳适量，香葱少许，泡椒少许，大蒜3瓣，生抽适量，白糖少许，花椒少许；

　　1、先把干木耳泡发，摘去根蒂，仔细清洗干净，在锅中添上适量的水，待将水煮开后；

　　2、将泡发的木耳放入开水锅中煮2分钟左右捞出来，放入在事先准备好的凉开水中过一遍凉水，然后捞出来控干水分，放入调菜盆中；

　　3、大蒜切成碎末，香葱切成碎末，泡椒少许切成碎丁，一同放入小碗中，然后加上白糖、生抽、食盐和陈醋，在炒锅中添上油，凉油放入花椒粒；

　　4、小火将花椒粒中的香味炸出来，然后将热油浇在调味料上拌均匀，最后倒入在木耳中，充分搅拌均匀即可。

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