炒金针菇需要焯水吗？(炒金针菇需要焯水吗?很多人搞错了)

金针菇的做法多种多样，有的人喜欢涮火锅，有的人喜欢凉拌，也有的人喜欢炒着吃，那么在炒金针菇的时候要焯水吗？金针菇怎么炒好吃呢？

　　炒金针菇要焯水吗？

　　金针菇在炒的时候，尽量过热水焯一下，可以去除金针菇中含有的异味，食用口感更美味纯正，并且金针菇中含有较高的草酸，经过高温加热以后，可以降低金针菇中草酸的含量，也可以缩短金针菇烹饪的时间，降低营养物质的流失，食用更滋补。 金针菇要不要焯水看个人喜好了，也可以不焯水洗净后直接炒。

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