螃蟹是正面蒸还是反面蒸

众所周知，螃蟹是生活中非常常见的食物，吃螃蟹的方法有很多，比如清蒸螃蟹、红烧螃蟹和清炒螃蟹。蒸螃蟹是最简单的方法，那么螃蟹是正面蒸还是背面蒸呢？让我们具体看看吧！

螃蟹是正面蒸还是反面蒸

一般来说，蒸螃蟹最好倒过来。

1.螃蟹通常是倒蒸的，防止螃蟹流出。这样，蟹黄就会被蟹壳盖住，不会溢出来。

2.腹部朝上，这样煮，让螃蟹的腹部完全暴露在蒸汽中，可以快速消毒煮熟。

3.这样蒸出来的螃蟹不易掉爪，螃蟹完好无损，颜色红润明亮，可以大大增加餐桌上的食欲。尤其是活蟹如果直接放在锅里煮，螃蟹会经受不住高温而抖脚，螃蟹会解体。如果螃蟹的腹部朝上，螃蟹的活动就会受到很大的限制。

螃蟹要蒸多长时间

大约15分钟。

螃蟹更容易烹饪。蒸15分钟左右。许多人减少了螃蟹加热新鲜食物的时间。这其实并不好，因为螃蟹生活在浅水区，容易受到细菌和寄生虫的侵害。昆虫、细菌和寄生虫不能抵抗高温，可以通过彻底加热杀死。因此，普通大小的螃蟹可以蒸15分钟左右，这样螃蟹就可以蒸熟，味道鲜美，不用担心寄生虫。

蒸螃蟹有什么技巧

1.盐浴:给大闸蟹洗个盐浴，将蟹泡在盐水中半小时，可以吐出体内的一些污垢，使蟹肉变得嫩滑可口。

2.洗澡:泡完之后一定要洗澡，用小旧牙刷把大闸蟹盖好，然后在腿上刷，比较卫生。

3.姿势:将大闸蟹放在舒适的位置，躺下蒸。这样把肚子蒸起来，让肚子完全暴露在蒸汽中，就可以快速消毒煮熟了。另外这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，螃蟹完好无损，颜色红润鲜亮。

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