米面做米糕的简单家常做法？

用料

大米200克

白糖50克

酵母3克

牛奶120克

步骤 1

大米用水浸泡一夜，倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎，最后加入酵母粉搅拌均匀。

步骤 2

发酵一小时（我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度）

步骤 3

味碟（硅胶盘，小碗都可以）刷一层油，米糊装8分满，水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右

步骤 4

关火后焖3至5分钟再开锅，可以细细品尝喽！

步骤 5

这是将牛奶换成水，纯白色的米糕

小贴士

1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉，太稠可以加点牛奶。 2.要想大米糕开花，最重要的一点就是一定要开水下锅蒸，然后用大火蒸15-20分钟，高温能使米糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花。 （我用的味碟开口大碟身较浅，所以没有开口）

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