炸鱿鱼的时候挂糊脱浆是咋回事？

你好，我是熙阳， 关于这个问题我分析了原因有以下几个。

第一：鱿鱼洗净后，没有晾干水分就挂糊，水分太多所以就存在脱浆了，挂不住。

第二：不能用水淀粉，还有蛋清太多，很稀的那种，也是不容易挂上浆的。 要干一点就好。 要考虑到鱿鱼自身的水分。

第三：在挂糊前，把鱿鱼用少量的油拌一下，让油锁住鱿鱼外出的水分，这样能更好的挂上糊。

以上三点只是个人观点，希望对你有所帮助。 不足之处请见谅。 我是熙阳，美食领域创作者。 喜欢我的朋友请关注、评论。 如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。 谢谢朋友们的支持！

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