蒸螃蟹没有生姜用什么代替

众所周知，螃蟹是每年秋天非常受欢迎的食物。它的吃法很多，味道丰富，有蒸、炖、炸等。它很受人们的欢迎。蒸螃蟹一般放生姜，那么有什么可以代替没有生姜的蒸螃蟹呢？让我们具体看看吧！

蒸螃蟹没有姜可以用什么代替

可以用紫苏代替。

蒸螃蟹的时候加点姜，主要是为了去腥提神。紫苏叶有这些功能。所以蒸螃蟹的时候如果找不到生姜，可以用紫苏代替生姜。紫苏也是温的，蒸螃蟹的时候加点紫也可以减少螃蟹的燥热。

紫苏蒸蟹一方面可以去腥，另一方面可以御寒。此外，紫苏中的挥发油具有独特的香味，能驱走蚊虫和微生物。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食，体内容易堆积细菌。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物。所以大闸蟹和紫苏一起煮的时候，可以消毒杀菌。

蒸螃蟹用冷水还是热水

1、冷水锅

在水加热的过程中，会产生大量的蒸汽，螃蟹的腥味会完全蒸发。但这时螃蟹在蒸笼里挣扎，蛋不易凝结，腿也容易脱落。冷水煮会锁住螃蟹的鲜美味道，蟹肉会变嫩，但蟹黄会减少，适合喜欢吃蟹肉的人。

2.用热水煮沸

用热水煮蟹可以缩短蟹的挣扎时间，从而防止蟹腿在挣扎时折断，并尽快凝结蟹蛋，避免了蟹蛋的丢失。热煮的蟹籽质地酥脆，更适合吃蟹黄或蟹膏的人食用。

吃螃蟹的注意事项

1.烹饪前浸泡盐水。

新鲜螃蟹含有许多寄生虫和细菌。你可以在吃它们之前把它们浸泡在淡水盐中，让它们吐出污水和杂质。

2.吃螃蟹前喝点酒。

因为螃蟹本质上是凉的，吃之前喝点黄酒或者白酒暖胃。黄酒适合花雕。

3.用菊花叶去腥。

吃螃蟹后，可以摘几片菊花叶搓在手上，然后用菊花茶漱口，有效去除腥味。

4.饭后喝点姜茶。

吃螃蟹和螃蟹后，手和嘴里会残留一股鱼腥味。喝少量姜茶去腥去寒。

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