什么能代替白凉粉(什么能代替白凉粉做果冻)

有网友问什么能代替白凉粉，今天就给大家讲解一下什么能代替白凉粉。

绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。 不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。 凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。 但凉粉属寒性，不建议过量食用。

淀粉：

是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。 其通式是（C6H10O5）n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是CH22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。 其分为直链淀粉和支链淀粉两类，前者遇碘呈蓝色，后者遇碘呈紫红色。

以上就是什么能代替白凉粉，希望对大家有所帮助。

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