面粉可以代替淀粉用吗(淀粉)

有网友问面粉可以代替淀粉用吗，今天就给大家讲解一下面粉可以代替淀粉用吗。

不可以，因为它们的作用和所起的功效不一样。 淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。 淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有些糊嘴。

手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。 浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

以上就是面粉可以代替淀粉用吗，希望对大家有所帮助。

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