葡萄酒酸是怎么回事(葡萄酒酸是怎么回事葡萄酒发酸能吃吗)

有网友问葡萄酒酸是怎么回事，今天就给大家讲解一下葡萄酒酸是怎么回事。

葡萄酒很酸与酿酒葡萄的品种有关，白葡萄酒酸度会比红葡萄酒高。 如果是开过的葡萄酒变得很酸，便是葡萄酒已经氧化过度，变成葡萄酒醋了。 酸在葡萄酒中起着重要作用。 初级酸与发酵酸（乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸）结合，以保持和稳定葡萄酒的颜色。 葡萄中含有三种主要的酸。 它们是柠檬酸，苹果酸和酒石酸。 所有葡萄都含有酸，酸的含量各不相同，但凭经验我们通常会发现，生长在较冷气候下的葡萄含有较多的酸（长相思、雷司令），而生长在较温暖气候下的葡萄含有较少的酸（仙粉黛、赤霞珠、西拉）。

以上就是葡萄酒酸是怎么回事，希望对大家有所帮助。

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