老面烧饼的做法和配方(老面烧饼的做法和配方窍门)

1、做法：面粉加入酵母、盐混合。 加入清水和成面团。 倒入油，继续揉。 将油全部揉进去，醒发半小时以上至面团增大。 排气，常温醒发10分钟。 锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥。 取一半面团擀成饼抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。 卷起来分成4份。 卷一下压扁，擀成面饼抹上油。 要区分盐饼和糖饼的，可以给糖饼或者盐饼撒上芝麻。 烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟即可。

2、配方：干酵母、保鲜酵母、老面、自发面粉。

以上就是老面烧饼的做法和配方，希望对大家有所帮助。

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