蟹黄是什么东西(蟹膏和蟹黄是什么东西)

有网友问蟹黄是什么东西，今天就给大家讲解一下蟹黄是什么东西。

螃蟹体内的卵巢和消化腺。 蟹黄呈橘黄色、味鲜美。 蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。 蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其它的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

以上就是蟹黄是什么东西，希望对大家有所帮助。

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