羊蝎子是什么(羊蝎子是什么肉)
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羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,即羊大梁,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子。 羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于吸收,是一种物美价廉美食小吃,常用来做清汤火锅,味道鲜美,是中国的传统食品,有“补钙之王”的美誉。
康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。 跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃,王爷尝后觉得十分美味,然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱,后传至民间。
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