家常蘑菇做法大全简单(蘑菇的做法大全家常菜简单)

一、蘑菇豆腐汤

用料：西红柿适量，水豆腐适量，白玉菇适量，金针菇，葱花，生姜。

做法：

1，水豆腐切块，金针菇洗干净，白玉菇切段洗干净，番茄扒皮切碎。

2，起锅烧油，开小火先放西红柿进去煸炒，炒出汤汁。

3，倒入适量清水，差不多两碗，开大火烧开。

4，水烧开之后加入金针菇和白玉菇还有水豆腐一起丢进去煮上5分钟之后开小火再煮3分钟。

5，出锅之前要放一勺食用盐进行调味。

二、蚝油双菇

用料：香菇适量，草菇适量，青菜少许（主要作装饰用）。

做法：

1，香菇去掉根蒂，草菇切去根部泥土，加入适量清水，加一勺淀粉，浸泡5-10分钟，加淀粉容易洗去泥沙。

2，小青菜洗干净对半切开，锅中适量清水烧开，加入一小勺盐，倒入小青菜焯水一分钟，捞出围着盘子摆一圈。

3，半碗淀粉水，加入一汤勺蚝油，半勺老抽，半勺香醋，一小勺盐，一小勺白糖，搅拌均匀调成酱汁备用。

4，香菇草菇洗干净，切成厚片，适量清水烧开，把香菇草菇焯一下水，冲洗干净控干水分待用。

5，锅烧热倒入少许油，油热下葱蒜爆香，倒入菌菇翻炒片刻，加少许清水，煮2分钟。

6，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，稍煮至汤汁粘稠，出锅装盘即可。

【蘑菇炒蛋】

【制作食材】蘑菇，鸡蛋，食用盐，料酒，胡萝卜，小葱，大蒜，生姜，食用油，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蘑菇炒蛋，特别简单，做出来之后可口又下饭，口感非常鲜美，先来把做蘑菇炒蛋需要用到的材料准备一下，准备半斤蘑菇，两个鸡蛋，半截胡萝卜，两根小葱，其中一根小葱用来切葱段，一根小葱用来切葱花，再准备三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，料酒，食用油，生抽和蚝油就可以了。 将这些做蘑菇炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下蘑菇，将咱们准备好的蘑菇撕成小朵然后放到清水中，再加上一勺食用盐，将蘑菇放进去浸泡10分钟，蘑菇浸泡上了之后咱们再来处理一下鸡蛋，把鸡蛋打到空碗中，然后放上1点料酒，鸡蛋中加入料酒的作用之前也跟大家说过了，是去除鸡蛋的腥味，加入料酒之后将鸡蛋搅散，放到一旁备用。

3、把准备好的半根胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再将每个小段都切成片，这样切出来的胡萝卜片是菱形的，很好看，切好之后将其放到一个盘中备用，把准备好的小葱拿出一根来切成葱段，和胡萝卜放到一块备用。

4、把大蒜拍碎切末，生姜切末，剩下的一根小葱切成葱花。 全部切好之后放到一旁备用，接下来起锅烧水。 锅中水烧开之后咱们将蘑菇捞出来放到水中焯水一遍，蘑菇焯水大概两三分钟左右就可以了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会让蘑菇的口感更好，过完凉之后把蘑菇挤干水分放入盘中。

5、起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，炒成大一点的鸡蛋块之后盛出来放到碗中备用。 锅中再一次倒入食用油，然后倒入葱姜蒜炒香，炒出香味之后咱们把胡萝卜片放进去翻炒，翻炒大概半分钟之后加入刚刚准备好的蘑菇继续翻炒两分钟。

6、两分钟之后把鸡蛋碎全部倒进去继续翻炒一分钟，翻炒好了之后向锅中加上一点生抽，适量的蚝油，一勺食用盐翻炒均匀，然后加入葱段翻炒到葱段断生之后就可以出锅了。

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