灿米和粳米有什么区别(什么是粳米什么是灿米)

有网友问灿米和粳米有什么区别，今天就给大家讲解一下灿米和粳米有什么区别。

灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同。

1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。 粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。

2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。 粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。

3、原粮品种不同：籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。 粳米形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

以上就是灿米和粳米有什么区别，希望对大家有所帮助。

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