爆炒花蛤需要焯水吗（爆炒花蛤是不是必须焯水吗?）

花蛤是贝类海鲜产品，普遍遍布在我国东西南北海域，它生长发育快速，养殖周期时间短，适应能力强（广温、广盐、广遍布），离水生存时间长，是一种合适于人力密度高的养殖的优质贝类，是中国四大养殖贝类之一，那麼爆炒花蛤必须焯水吗？

1、爆炒花蛤是不是必须焯水，关键依据自己爱好决策。

2、爆炒花蛤通常是不用焯水的，焯水会危害花蛤细嫩的口味。

3、一般花蛤用生理盐水泡浸使其吐沙后再清理整洁，就可以用以烹制。爆炒花蛤归属于粤菜系或闽菜系，其调料有米酒、姜片、葱段、麻椒、老抽王等。

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