水果晾成果干热量一样吗

每天吃一些水果可以补充维生素，对我们的皮肤和身体都很有好处。有些人不喜欢吃水果，或者暂时没有条件购买新鲜水果，就会想到用干果来代替，但是对于那些想要控制食物热量摄入的人来说，干果并不是一个好的选择。水果脱水干燥成干果后，热量会增加，尤其是工厂加工的干果。

水果晾成果干热量一样吗

不，干果的热量比水果的热量高得多。

新鲜果蔬80%以上是水，而干果蔬是脱水的，相当于浓缩的，自然会产生更高的热量。此外，在加工过程中，为了口感，会将干果和蔬菜上油或油炸，并加入糖使口感更脆，从而使含糖量和热量变得更高。

按照一袋100克的热量，差不多值得吃几公斤的水果蔬菜。通常建议每天吃200到400克水果，400到500克蔬菜，所以热量摄入绝对超标。建议选择低温冻干果蔬，不要吃油性果蔬干，新鲜水果更好。

果干的热量为什么高

这其实和干果的加工方法有关。市面上的果蔬干在制作过程中，会加入油炸或糖，会导致热量偏高，不适合想减肥的人。另外，在采购过程中要注意果蔬干的脱水方法。如果干燥，会损失大量的营养和水分。如果是真空脱水技术制作的，还能保留原有的营养。如果配方中明确标注了添加剂，建议消费者不要购买。

干果和蔬菜不能代替蔬菜和水果。如果可以的话，多吃新鲜的水果和蔬菜更健康。

水果被做成果干还有营养吗

虽然脱水干果将一些营养物质(如膳食纤维)浓缩在新鲜水果和蔬菜中，但它使它们看起来更有营养。但由于干果的加工工艺，鲜果中的维生素C、维生素B1等一些对热不稳定的营养物质以及一些多酚类物质在加工过程中会流失。

此外，测糖结果显示，干果类产品的总糖含量通常高于同类新鲜水果。其中，柿饼和菠萝蜜的总糖含量是同类鲜果的3倍以上，草莓干的总糖含量是鲜果的9倍。

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