怎样煮银耳汤快速粘稠，银耳快速出胶的窍门

银耳汤不黏稠，是方法不对！做好这2步，银耳出胶快，爽滑又黏稠

俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳和燕窝同为滋补的佳品，不论是口感、颜色上都相差都不算太大，但燕窝的价格却是银耳的数十倍，寻常人家还是吃银耳的机会更多一些。银耳汤堪称穷人的燕窝，可见银耳汤营养价值多高。那么平常不妨多做银耳汤，多喝银耳汤对身体特别好，有美容养颜的效果，再搭配红枣、莲子、百合等食材，效果更佳，有补血、安神等功效，平常大家在做银耳羹的时候，总是觉得很难出胶，今天兰姐就教大家一个非常好喝的银耳羹的做法，如果还不懂怎么做的话，赶紧跟着兰姐一起来看看吧。银耳怎样才能煮地很黏稠？今天就把步骤分享给大家，步骤简单，新手一看就会，冬季即将来临，记得学会做给家人吃。

1、银耳在煮之前需要用清水浸泡30分钟左右，有时间的话可以提前一晚浸泡，让银耳吸够水分。

银耳完全泡发后剪掉根部，我们可以用手轻轻地去揉搓一下银耳，把上面的灰尘杂质洗下来，我们要想银耳洗干净一定要往水里加一些食用盐和面粉，因为食用盐有消菌杀毒的作用，而面粉也可以吸附它们表面的脏东西面粉可以吸附掉银耳中一些看不见的灰尘杂质以及虫卵。这一步，很多朋友会犯一个错误，认为银耳非常密集，一大朵清洗会不干净，这时就会把银耳掰开清洗，其实这个做法是不对的。把银耳掰开清洗，很容易让大量的细菌侵入内部，越洗越脏。因此我们在清洗银耳的时候，千万不能掰开，

洗完后用手将银耳撕成小块，越碎越好，容易煮出多多的胶质，直接放进锅内。红枣枸杞莲子也用面粉或食用盐清洗，红枣洗干净去核切片，放入水中浸泡10分钟，枸杞清洗干净放入水中浸泡10分钟。洗完之后我们再过一遍清水就可以了。

在电饭煲中加适量清水，注意水和银耳的比例，按照3:1加水，如果水多，就算煮出胶质，也被水冲淡了，加水后，盖上盖子，按下煮饭键，水烧开这时把银耳倒进锅里，

再煮半个小时，煮出胶质后，煮五分钟关火焖十分钟，因为已经完全泡胀了，然后在出锅前5分钟放入枸杞、冰糖即可。焖更容易让银耳出胶，这样银耳汤就做好了，一锅胶质满满的银耳就煮好了，非常浓稠，胶质满满，不费时不费力，关键出胶又快又多。

银耳汤自己煮的银耳羹没有添加剂，好吃又健康，冬季空气干燥，容易生内火，口干舌燥，这时就是吃银耳汤的好时机了。以上分享给大家制作银耳羹时要牢记的“银耳汤有2个技巧，一个是银耳要充分泡发，另一个是银耳剪得越碎越好，您学会了吗？抽空试试看吧！

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