猕猴桃越酸维生素c越多吗

众所周知，猕猴桃味道很好，果肉鲜嫩多汁，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。它具有很高的食用价值，很受人们的欢迎。许多人经常吃猕猴桃。那么，猕猴桃是不是更酸，维生素C更高？让我们具体看看吧！

猕猴桃越酸维c越高吗

不完全是。

其实，水果的酸味是由水果中含有的有机酸引起的，而不是外界添加的维生素C含量高。有机酸有很多种，如苹果酸和水杨酸。水果中有机酸浓度越高，味道越酸。以猕猴桃为例。如果吃起来特别酸，说明有机酸含量明显高于糖，一般是酸的。水果的酸甜口感也取决于糖酸比。如果含糖量高于含酸量，水果吃起来会更甜，反之亦然。此外，维生素C在酸性环境中更稳定，不易分解。果酸对维生素C的稳定性有保护作用，为什么维生素C含片酸？主要是因为加了其他成分让它变酸了。

猕猴桃的维c含量是多少

100克猕猴桃含维生素C 62毫克，而一个中等大小的猕猴桃重约160克。中国营养学会建议成年人每天摄入100毫克维生素C。这样，如果你每天吃一个猕猴桃，就不用担心维生素C的摄入。

猕猴桃的维生素C含量很高，每天一个猕猴桃相当于一天摄入的维生素含量，说明猕猴桃的营养非常丰富。但是吃猕猴桃的时候，也要注意。当腹泻发生时，应该少吃猕猴桃，因为猕猴桃可以促进肠道蠕动和排便，从而加重腹泻，所以要注意一些。

如何使坚硬的猕猴桃成熟

1.提高水果的环境温度。

成熟的猕猴桃需要在收获后成熟后才能食用。晚熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。高成熟度或高温的晚熟期较短。贮藏温度越高，猕猴桃代谢越活跃，成熟越快。

2.增加乙烯浓度，促进果实成熟。

将猕猴桃放入塑料袋中，然后将切好的梨或苹果与袋子混合，然后密封袋口3-5天再烹饪。一般来说，每公斤猕猴桃放一个切好的梨或苹果。放的梨或苹果越多，催熟效果越好。成熟后，如果果实变软，可以去皮食用。不能去皮的可以去皮吃。

3.在猕猴桃里放一些牙签。

这样放两天，会柔和很多。据专家介绍，主要原因是牙签戳的“伤口”会促进果实产生乙烯，加速果实成熟。

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