山梨酸钾是什么东西

什么是山梨酸钾？

山梨酸钾（Potassium Sorbate）是一种常用的食品添加剂，也称为山梨酸钾盐。它是一种无色至白色的粉末，具有良好的抗菌和抑制发酵的作用。山梨酸钾是一种天然物质，可从山梨果中提取得到，也可以通过化学合成得到。

山梨酸钾的作用

山梨酸钾主要的作用是抑制微生物的生长和繁殖，能够有效地防止食品变质和腐败。它可以抑制多种细菌、酵母和霉菌的生长，是一种广谱的防腐剂。山梨酸钾还可以抑制食品中的酵母发酵，延长食品的保质期。

山梨酸钾的应用

山梨酸钾广泛应用于食品、饮料、药品、化妆品等行业。在食品工业中，山梨酸钾常用于果汁、酸奶、面包、肉制品、罐头等食品的防腐保鲜。在药品和化妆品中，山梨酸钾可以作为一种防腐剂，延长产品的保质期。此外，山梨酸钾还可以用于酿造和制作酸奶等发酵食品。

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