炸带鱼的做法有哪些步骤呢 炸带鱼有什么注意事项
一、炸带鱼的做法-食物相克
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
二、炸带鱼的做法-主料辅料
带鱼：适量
鸡蛋：2个
三、炸带鱼的做法-调料
色拉油：适量 食盐：少许
花椒：适量 料酒：适量
四、炸带鱼的做法步骤-三种调料去腥入味
带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果)腌制一个小时，提前入味
五、炸带鱼的做法步骤-调挂蛋糊不易太稠
蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行)
六、炸带鱼的做法步骤-鱼身完整切莫早翻
待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了
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