#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家庭版烤鱼

现在商场里有许多的烤鱼馆，一桌人围坐桌前，点上一盘烤鱼大家大快朵颐，但是想想如果能在家里复刻就好了，邀请父母一起边吃边聊，让他们也品尝一下在外就餐的菜品，我感觉味道真的不比外面饭馆的差哦！在这个炎炎夏日里，每人一杯啤酒在手，你一口我一口的吃着现烤的烤鱼，那感觉简直太棒啦！

By 熊猫半糖

用料黄鱼 1条土豆 1个香菇 3朵青椒 半个红椒 半个豆皮 半张洋葱 半个香菜 2根葱 半根姜 3片盐 1勺白胡椒粉 3克料酒 1勺红烧酱油 半勺大蒜 4瓣花椒 8粒辣味豆瓣酱 2勺六月香豆瓣酱 1勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺味达美清香米醋 半勺盐 3克胡椒粉 1勺糖 5克

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、黄鱼处理干净后片成两片，背部打上花刀方便入味；

3、放上切好的葱丝和姜片，加入盐、胡椒粉、料酒和红烧酱油手搓后腌制至少半小时；

4、准备配菜，图中所有配菜全部切片；

5、锅中倒入适量的油，加入花椒和蒜瓣炒出香味；

6、加入辣味豆瓣酱2勺炒出红油；

7、再放入6月香豆瓣酱1勺，炒出酱香味；

8、放入土豆片、香菇、洋葱，翻炒均匀；

9、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺；

10、再加入味达美清香米醋半勺，再加入盐3克、糖5克、胡椒粉1勺，炒匀；

11、再放入青红椒和豆皮，炒匀后炖3分钟左右关火；

12、烤盘上垫上两层锡纸，抹上油把腌制好的鱼放到上面，鱼身上也抹油；

13、放入烤箱210度烤20分钟取出；

14、将锅中炖好的菜倒在烤好的鱼身上，再次放回烤箱，210度再烤10分钟；

15、取出烤盘，撒上白芝麻和香菜；

16、剥开蔬菜就是鲜嫩的鱼肉；

小贴士

半糖有话说～ 1、鱼可以选用任意品种的，配菜也可以换成自己喜欢的； 2、辣味豆瓣酱和豆瓣酱不可或缺，前者提供香辣口味，后者提供浓郁的酱香味； 3、也可以炖菜时候多放汤汁，然后将烤鱼放到汤里炖着吃，也别有风味；

黄鱼的营养功效

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的饮食禁忌

黄鱼 荆芥=身体不适。

黄鱼 荞麦=消化不良。

《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。

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