不留神就容易错过的街头小馆，咋就成了吃货心中的宝

吃货们身上有一个共同的特点，就是自带美味雷达。不是开玩笑，不信你看，一到饭点，不用过多指引，只要循着香气就能找到自己想吃的美食。这不，路边小店的炒鸡刚端上桌，油滋滋儿地泛着香，吃货们一拍即合，今天就吃它！

一说是去吃炒鸡，小伙伴们就来了精神，纷纷举手表示自己知道哪里的炒鸡最好吃。你一言我一语讨论了半个多小时，也无法统一意见。毕竟炒鸡这样美食，大家都觉得自家附近的最好吃。那要不，跟我们去这个地方瞅瞅？

馆子在宏明路附近，一到地方就被门外热闹的氛围给感染了。要不是看到每个桌前摆的都有炒鸡，还以为是到某个夜市摊来撸串喝酒了。一位大姐告诉我们，她们就在附近住，几乎每周都会来这儿吃一顿。你要问她这里的炒鸡有啥不同，她说形容不出来，反正就是爱吃。

炒鸡卖相诱人，鸡块浸润在浓郁的酱汁里，青红椒点缀其间，上面还撒了一些翠绿的香菜。夹起一块儿在汤汁里蘸一下，一入口就有香辣的味道窜了出来。鸡肉软中带筋，后味儿里微微的甜又很提鲜。最让人痴迷的是炒鸡里浓郁的汤汁，吃完后整个嘴巴都是香香黏黏的，让人忍不住舔舔嘴角再来一块儿。

炒鸡入味儿、筋道软烂的秘密就藏在后厨师傅的手里。每份炒鸡都是现点现炒，鸡子清洗干净之后剁块，不焯水直接生炒。热油爆香葱姜花椒辣椒等大料，待料香充分释放出来的时候再放入剁好的鸡块，快速翻炒使鸡肉收缩，这样鸡肉本身的鲜味才不会流失。

说来也奇怪，在这家店里和炒鸡有着同样地位的，竟然是酸菜鱼。新鲜的黑鱼现杀现做，别看鱼片是纯手工片出来的，比不上机器片的薄。但也正是因为刀工到位，才让鱼片充分入味儿的同时，还保留了本身的鲜嫩与弹滑。

一上桌，扑面而来的就是酸菜鱼那种浓郁的鲜香。鱼片入口嫩滑，清晰的鱼肉纹理，才让人有了一口咬烂两口化掉的体验。待嘴巴里充满了满满鱼鲜的滋味时，又有微微的辣中带着酸菜清脆的酸泛上舌尖，让人欲罢不能。

怎么说呢，炒鸡在河南吃货心目中的位置，仅次于胡辣汤和卤肉。之所以爱吃这一口，还少不了这个原因，毕竟炒鸡配啤酒，越喝越有！此时，青岛啤酒一开，嘬上一口酒，再来一块儿鸡肉，啥烦心事儿都没了。

馆子内的炒鸡有三黄鸡和散养走地鸡两种可选。不过，炒鸡就是单纯的炒鸡，像土豆、木耳、玉米、粉皮一类的配菜都是需要单独另加的，如果喜欢也可以一次加好几样配菜。另外，炒鸡制作时间稍稍有点长，碰上人多可能要等，建议早点去哦。

- 炒鸡酸菜鱼的二三事 -

店名：老庄户炒鸡酸菜鱼

地址：郑州市柳林路和宏明路交叉口向西50米路南（点击导航）

消费：人均45元

营业时间：11:00—次日凌晨00:00

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