「空心菜怎么炒」空心菜怎么炒不变色
今天我们来聊聊空心菜怎么炒,以下6个关于空心菜怎么炒的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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空心菜怎样炒才是最美味？
说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富， 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，给大家分享几种空心菜的家常做法，喜欢吃空心菜的朋友们就赶紧围观吧。
推荐做法1：辣炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
推荐做法2：清炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！
推荐做法3：蒜蓉炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
推荐做法4：腐乳空心菜
准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！
空心菜要怎么炒!
放入油加热后放入蒜泥，带香味出来后。到入空心菜，从菜入锅到出锅不要超过一分钟！大火快速的翻炒几次，放入调料，起锅。 记得一定要锅热大火快炒。
如何炒空心菜
一： 怎样做不会让空心菜变色：可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。二： 炒空心菜：【菜名】 炒空心菜【所属菜系】 川菜【特点】 川菜【原料】空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。【制作过程】1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。凉拌空心菜这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”．梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上口感清脆的空心菜特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。做法：1． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段2． 热锅，放入色拉油3． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻4． 加盐、味精（还可以加一些酱油）5． 可以盛起来、尝尝了！！腐乳空心菜材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。做法：1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。日式空心菜材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油做法:1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)提示：空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
空心菜怎么炒才好吃？
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
一、肉末炒空心菜
用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）
100g、葱花10根据口味添加
制作步骤 1
空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。
制作步骤 2
锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。
制作步骤 3
倒入老抽、糖、盐，翻炒均匀。
制作步骤 4
倒入切段的空心菜梗，翻炒1分钟。
制作步骤 5
最后倒入菜叶再翻炒1分钟就可以出锅了。
这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。
二、蒜蓉空心菜
用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g
制作步骤 1
锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。
热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。
制作步骤 2
先倒入菜杆大火翻炒10秒。
制作步骤 3
再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。
诀窍点
炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。以上的两种做法都非常的好吃。
怎么炒空心菜
用料
空心菜一大把
大蒜4瓣
红辣椒3个
油2tbsp
蚝油3tbsp
鱼露2tbsp
糖2tsp
泰式炒空心菜的做法
步骤1
将空心菜分成5厘米的小段，放在一个大碗里。
步骤2
用研钵和杵把大蒜和辣椒捣成糊状。
步骤3
用大火把油烧热。当油热的冒烟时，加入空心菜，辣椒大蒜，搅拌在一起。加入蚝油、鱼露和糖。炒熟，出盘
炒空心菜怎么炒才好吃
素炒空心菜，很好吃。尤其是猪油和蒜末的搭配是这道菜的亮点。整道菜很提味的，也适合减肥的人士。
准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。
2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了。
个人经验：炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香。（ 猪油可以起到提味的作用，也会使这道菜吃起来更嫩更香）
空心菜怎么处理：
1、把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、菜杆上的坏烂黄叶先摘下，扔掉。再把剩余的菜杆上的所有好的叶都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶。
4、把菜杆身上的所有叶都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶放到一个盆子，分开放置。
5、叶清洗的时间稍微长点，而且叶占地大，但是做出来之后，份量比较少。杆缺不一样。看着少，切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃，吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相当不
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